Tutti i nostri sott’oli derivano da materie prime di nostra produzione aziendale e locale, accuratamente selezionate e le migliori che possiamo trasformare, tutte a mano, tutte e solo con conservanti naturali e in olio extravergine di oliva, prodotti dunque assolutamente artigianali appartenenti alla nostra storia e tradizione culinaria Pugliese

Melanzane (a fette e a julien), lampascioni, pomodori secchi, cime di rape, peperoncini ripieni di tonno.